Tam tahıllı bir beslenme tarzı kronik hastalık riskinizi azaltabilir. Protein açısından oldukça zengindir. 20 gram karabuğday yaklaşık 3 gram protein içerir. Lif içeren bir besindir.
Kalsiyum, sodyum, potasyum gibi vücudun ihtiyaç duyduğu mineralleri bolca içermektedir. Demir içerir.B kompleks vitamin grubundan olan bakır, lif, magnezyum ve mangan açısından oldukça zengindir. Gluten içermez.